「米粉のおやつ」

明日の来客用に、
米粉で新人参とくるみのパウンドケーキを焼きました。
部屋中が
ほんのり甘い、いいにおい。
米粉を使っておやつを作るようになったのは
お友達の赤ちゃんが小麦アレルギーだったことがきっかけでした。
遊びにきてくれたとき
わたしはアレルギーのことを知らずに
小麦粉で作ったタルトを用意してしまっていました。
授乳があるからと、食べずに旦那さまへ持ち帰ってくれたお友達。
その子にも食べてもらいたくて
作りはじめたのが米粉のおやつでした。
焼き菓子にすると
パサパサしてしまいがちだけれど
ちょっと工夫すれば、ふんわりしっとり。
とっても口溶け良く焼きあがります。
焼きたてもいいけど
冷やして食べるのもおいしい。
なので明日まで、冷蔵庫でおやすみなさいなのだ。
#126 さっこ
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